CALCAIRE DE CORAIL
LA CHAPELLE
"Propriété de notre famille depuis 1822, nous avons la conviction que la pluralité des ses terroirs et de ses cépages constitue une opportunité pour composer avec passion des vins de qualité, qui s’adressent aux consommateurs d’aujourd’hui, pèlerins gourmands des temps modernes".
Famille Lugagne Delpon
Cépages 40% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Carignan
Age des vignes de 25 à 40 ans
Terroir Colluvions de schistes sur des coteaux orientés vers la Méditerranée
Densité et rendement Forte densité 5 000 pieds hectare (écartement de 2 mètres sur 1 m) Rendement: 15 à 25 hl /hectare
Vinification Récolte à juste maturité pour éviter les arômes sur-mûris. Sélection au vignoble, égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pour préserver les arômes et la délicatesse Extraction douce avec pigeages et remontages, en cuves à chapeau flottant pour préserver la finesse. Macération longue pour enrichir la complexité.
Elevage En cuve inox, pour garder la gourmandise
Dégustation La sélection des raisins permet de composer des profils bien différents dans le
même esprit de travail.
Notre recherche reste l’expression du terroir de schistes, sans artifices, cette
cuvée plus concentrée a un très bon potentiel de garde.
La récolte à juste maturité a préservé sa fraicheur.
D’une belle complexité entre caractère, fruits murs et senteurs de garrigues.
Bouche ample, à la charpente enrobée, finale de muscade et de poivre gris,
une empreinte savoureuse du mourvèdre.
La signature schiste donne sur ce cépage, des tannins très gourmands dès
leur jeunesse.